网站地图

江苏食品网

当前位置: 主页 > 食品资讯 >

秋染石榴红似火

时间:2021-12-26 10:14人气:来源: 网络整理

  “榴枝婀娜榴实繁,榴膜轻明榴子鲜。可羡瑶池碧桃树,碧桃红颊一千年。”这是唐代诗人李商隐一首赞美石榴的诗歌。金秋时节,正是硕果累累之季。红遍山野的石榴好似一个个沉甸甸的小灯笼,将枝头压得下垂,皮皱嘴裂露出一排排鲜艳的籽实,粒粒晶莹玉润,酸甜可口。石榴在我国有着悠久的种植历史,自古以来就为人们所喜爱。石榴自西汉时期传入中国以来,在漫长的繁衍、传播、发展过程中,不断适应周边的地理和人文环境,形成了众多各具地方特色的品种品系资源,衍生出蕴涵丰富、寓意吉祥、形式多样的石榴文化。

  石榴本自西域来

  石榴味美,人皆所爱。但石榴之名何来,估计就鲜有人知了。石榴原产于欧洲巴尔干半岛和中亚的伊朗等地区。西汉武帝时期,张骞出使西域,来到涂林安石国。安国与石国,大致位于今天乌兹别克斯坦的布哈拉与塔什干。在这里,一种果实硕大、籽粒嫣红的水果吸引了远道而来的中原人的目光。不久之后,它的身影便出现在长安附近的甘泉宫,成为汉武帝爱不释手的奇珍之一,并且还有了新的名字——安石榴或石榴。

  石榴种子落地生根。在中国,它似乎找到了更舒适的家。自此之后,关中平原、齐鲁大地、天府之国、云岭之南……大江南北处处留有它的芳香。每年5月,正是它的花期,那是一簇明艳的火红色,就连绚烂得最美的舞裙,都要找它去借颜色。到了9月,果实晶莹剔透,颗颗饱满,不但味美可口,还是古人酿酒的原料。“西域移根至,南方酿酒来”。从汉朝起,就已出现石榴酒,其芬芳馥郁,曾被道家称为“天浆”。

  两汉时期是石榴引入、繁衍、传播的初始阶段。石榴传播发展的轨迹首先是皇家宫殿园林及达官贵族庭院。西汉刘歆《西京杂记》云:“初修上林苑,群臣远方各献名果异树,有安石榴十株。”当时石榴作为珍稀的外来物种,供达官贵族们观赏收藏。

  到了东汉时期,石榴才开始普及,成为百姓也能够种植的品种。这一时期,石榴树种由单纯的园林绿化珍稀树种向庭院绿化、栽培果树树种转变。张衡《南都赋》称南阳郡水果种类丰富,有“樱梅山柿,侯桃梨栗。梬枣若留,穰橙邓橘”,“若留”即石榴。可见当时石榴作为普通水果,已经与梅、桃、橘等共同摆在人们的餐桌上了。

  魏晋南北朝时,石榴栽植技术更为成熟。西晋潘岳《闲居赋》中,有“石榴蒲桃之珍,磊落蔓延乎其侧”之句,述其洛阳居室园林之盛况。北魏贾思勰《齐民要术》详细记述了石榴的栽植、扦插、冬季防冻等方法,说明当时石榴在山东地区已经有栽培,且形成了一定的栽培技术。北魏都城中也种植有这种果树,并且似乎颇受时人珍爱,故有“白马甜榴,一实直牛”之语。

  魏晋以来,用石榴造酒已较为普遍,比较有名的如胡椒酒。《齐民要术》载《博物志》胡椒酒法:“以好春酒5升,干姜1两,胡椒70枚,皆捣末,好美安石榴5枚,押取汁,内著酒中,云:此胡人所谓荜拨酒也。”西域的荜拨酒传入中原,中原由于不产荜拨,于是将其改用姜、胡椒、石榴来制作,成为改良版的荜拨酒,这一方法在民间流传甚广。

  唐宋时期,石榴的栽培进入全盛时期。唐代由于贵族崇尚石榴,一度出现“非十金不可得”及长安“榴花遍近郊,城郊栽石榴”的盛况。在骊山山麓,在华清池畔,榴花遍开。种植范围也随之扩大,此后逐渐形成陕西临潼、河南荥阳、山东峄城、安徽怀远、四川会理、云南蒙自、新疆叶城等久负盛名的石榴产地,出现了各具地方特色的品种。

  时至今日,农业专家还在继续培育新的石榴品种。我国历史上栽培的石榴都是硬籽石榴。1986年,突尼斯向我国赠送了6棵石榴树苗,定植于河南荥阳河阴石榴基地。经过精心培养,专家选育,品种改良,形成了适应我国水土气候条件的优良软籽石榴品种。而后又大面积地替换原有的老旧品种,才有了今天颗粒饱满、味甜多汁的软籽石榴。

  文人墨客咏石榴

  可能由于石榴形色甚可玩爱,故魏晋以来,文人墨客们纷纷以石榴为题,尽情赞誉石榴之美。不仅欣赏它火红灿烂的花朵,还爱它带有吉祥寓意的果实。

  晋代潘岳、张载,南梁江淹,宋代梅尧臣等人专门为石榴挥毫作赋颂之,把它写成“美木艳树”“缥叶翠萼,红华绛采,照烈泉石,芬披山海,奇丽不移,霜雪空放”“天下之奇树,九州之名果”。这些名句风靡一时,朗朗上口,百读不厌。

标签: 秋染 石榴 似火

相关阅读